Clean Chen 的生活與事業

     在遼闊而富饒的海洋裏，除了生活著形形色色的動物之外，還有種類繁多、千姿百態的海洋植物。海藻是海洋植物的主體，是人類的一大自然財富，目前可用作食品的海洋藻類有１００多種。科學家們根據海藻的生活習性，把海藻分成浮游藻和底棲藻兩大類型；而我們現在台灣地區習慣稱為珊瑚草的就是屬於底棲藻中的紅藻類。
     底棲藻的顏色鮮豔美麗，有綠色、褐色和紅色。科學家們根據它們所含藻素，把海藻分成四大類：綠藻類、藍藻類、褐藻類和紅藻類；現在我們通稱珊瑚草者為紅藻類，紅藻的藻體呈紫色或紫紅色、米黃色，多細胞，有絲狀，還有的呈囊狀、管狀、圓柱狀或樹枝狀，生長在低潮線附近和低潮線下30米～60米處，少數種類可在200米的海底生長。紅藻類約有２５００多種，其中最常見的種類有紫菜、石花菜、紅毛藻、海索面、雞毛藻、粘管藻、海蘿、蜈蚣藻、海頭紅、多管藻、鷓鴣菜、麒麟菜、杉菜、角叉菜、沙菜等；目前紅藻類已被大量用於食品、醫藥、細菌培養等。
     而目前在台灣市面上所流行的所謂珊瑚草者-就是海中的紅藻類，紅藻(珊瑚草)中含豐富的海中酵素、膠原蛋白、高鈣、高鐵及鎂、鉀、磷、鈉等礦物質為高營養價值的珍貴食物，營養成份高具有﹙先清後補﹚的效果，價值更勝於燕窩，是以有〔海底燕窩〕之美名。
     用於食品添加物上的卡拉膠（Carrageenan）就是以海洋中的紅藻，麒麟菜、角叉菜、沙菜、杉菜等紅藻類為原料，採用生物科技方法所淬取的多醣體，不具任何的化學成份，是一種純天然、高黏度的產品，可作為凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑等，具體用途如下：

醫藥方面：有降血壓、減脂肪、止瀉等功能，可作為生物細菌培養基，
          醫療臨床對流免疫、電泳、試劑、膠囊衣(素)、龜苓膏等產
          品。
食品方面：可用於軟糖、雪糕、冰淇淋、果凍、火腿、牛肉餐、香腸、
          番茄醬、椰子醬、乳酪、高鈣飲料、牛乳、乳酸類飲料（如
          養樂多等）。
化工方面：可作為高級護膚底料、化妝品、面膜、洗面乳、洗滌劑、定
          型膠、髮乳、牙膏、膠捲、膠原蛋白等。

建築方面：具高黏度、天然無毒、保持期間長久的特性，可用於各種防
          水、防漏等添加劑及高級乳膠漆。
    當然台灣市面上所販售食用的珊瑚草，也因產地及品種的差異有所分別；其含膠量、黏度、酸鹼度與營養成分都有相當大的差異；甚至產地的海域是否受到重金屬所污染，都是我們必須關切的，目前又有哪一家進口商能明確的告訴消費大眾，他們所進口的產品海域是否為無污染地區，海水中重金屬的含量多寡？品種是否為單一品種，膠質含量、營養成份正確的數據？食用珊瑚草的原意是為健康；一旦你所食用的品種沒有足夠的營養成份或為污染海域所產之原料，非但不能對你（妳）的健康有益，還可能造成無法彌補的憾事；更可怕的是有些不肖的進口商，四處採購不同品種，為達其良好的賣相，不惜以混雜漂白處理，再以精美的包裝吸引消費者，達其銷售的目的。
    我們現在所食用的所謂珊瑚草者，其生產區域大部分為東南亞地區，少數為澳洲等地，所謂日本的珊瑚草事實上其產區範圍極小產量稀少，日本政府為保護有限的環境資源，早已管制採收，是以日本所生產之珊瑚草，根本不夠日本國內的需求，近年來亦大量自東南亞地區進口；市面上所販售的所謂日本貨，極有可能是經由東南亞進口，日本包裝的貨品；日本貨也好，東南亞的貨也好，其實貨品好壞只在於品質，品種而非其產地。
   總之；珊瑚草是造物者賜給人類一種最好的禮物之一，現今在我們的生活中更是不可或缺的物資，從每一個人早晨起床到夜晚休息都在使用著，例如牙膏、化妝品、醬類、保養品、洗滌劑-----等。這些都是因配合使用需求而經過提煉粹取的產品，往往為達到某些需要而去除了一些人體所必需的養份，所以自然的成份已變的不完整，在現代人對有機食品的重視、與健康食品需求量日益增加的今天，來自海底的海藻類便扮演了十分重要的角色，發展海藻類食品，即是現代科學家與食品專家所共同努力追求的目標之一。
    這幾年來本人針對目前現代人飲食的需求，就珊瑚草做了多方面的深入探討及研究，確立了食用天然珊瑚草的好處與多樣化的食用方法，發現在廣大的飲食市場中，蘊藏著無限商機；如素食製品、瘦身美容食品、健康有機養生、機能性飲料等等都是值得開發推廣的市場，珊瑚草的營養現已為科學家們所證明了，且它不同於一般的健康食品有許多的法令限制，本人也將珊瑚草的所有產品整合加工，成為可立即食用之產品，食品業則是ㄧ個永遠不會沒落的行業，只要不斷隨市場的需求轉換經營的模式，及改良商品的食用方法，推陳出新相信會是一個前(錢)途無限的永續行業～ 歡迎有興致的朋友～加入我們的經營團隊。